Hướng dẫn làm bánh xèo miền trung thơm giòn tại nhà

Bánh xèo có lẽ là món ăn quen thuộc của người dân nhiều vùng miền khác nhau. Mỗi nơi sẽ có một hương vị riêng và đặc biệt cho món ăn này, tuy nhiên bánh xèo miền Trung với lớp vỏ giòn tan luôn gây được thương nhớ cho thực khách. Hãy cùng xem cách làm bánh xèo miền Trung có gì độc đáo mà hấp dẫn đến vậy trong bài viết này nhé!
Miền Trung là nơi có những món bánh truyền thống thơm ngon, hấp dẫn. Nếu đã từng thưởng thức qua bánh bèo, bánh lọc, bánh nậm… thì hôm nay tại sao bạn không thử cách làm bánh xèo miền Trung bằng bột gạo. Các thao tác thực hiện đơn giản được hướng dẫn ngay sau đây sẽ giúp bạn làm nên món bánh xèo chuẩn vị Đà Nẵng, ăn một lần là ghiền.

Nguyên liệu làm bánh xèo
1 gói bột bánh xèo 250gram
300gram thịt heo, có thể dùng thịt ba chỉ
500 ml nước lọc
300gram tôm đất
200gram giá đỗ
Gói bột nghệ đi kèm với gói bột bánh xèo
Nước mắm, ớt quả
1/2 bát con đỗ xanh đã xát vỏ
Hành tây, hành lá
Hành khô 5 củ
Cải bẹ xanh, rau thơm, rau húng quế.
Lưu ý, nếu ăn chay, bạn có thể loại bỏ các thành phần tôm thịt đi nhé!

Sơ chế nguyên liệu:
Thịt ba chỉ thái mỏng hoặc bằm sơ, ướp gia vị, hành khô. Tôm cắt râu, làm sạch đem xào chín cùng thịt.
- Hành tây bóc vỏ thái múi cau ngâm nước đá. Giá đỗ rửa sạch để ráo nước. Cà rốt thái hoa đẹp mắt. Hành lá xắt nhỏ.
- Đỗ xanh đồ chín.

Pha nước chấm:
- Nước chấm pha chua ngọt theo tỷ lệ: 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh rồi thêm tỏi, ớt băm vào.

Đổ bánh xèo:
- Trộn bột với một thìa nhỏ muối, một chén bia và nước. Khuấy đều đến khi có hỗn hợp lỏng, không vón cục. Thả hành lá và đỗ xanh vào. Để bột nghỉ khoảng 20 phút. Không nên pha bột đặc khiến vỏ bánh dày, không giòn, khó chín.
- Cho một thìa dầu ăn vào chảo chống dính, chờ dầu sôi. Đổ một thìa bột vào láng cho thật mỏng. Đậy vung khoảng 1 phút cho chín. Cho hỗn hợp nhân tôm thịt và đỗ giá sống lên. Gập đôi bánh và chờ cho giòn đều 2 mặt.

- Gắp bánh ra đĩa, thưởng thức nóng. Khi ăn cuộn bánh xèo vào bánh tráng hoặc lá cải xanh, thêm rau sống, chấm nước chua ngọt.

Chúc các bạn ngon miệng!

Vietnamese food