Food Blog hướng dẫn làm những món ăn với những cách chế biến đơn giản giúp các bạn có thể làm được những món ăn ngon cho gia đình. I am a food blog
  • xin chào

    Food Blog hướng dẫn làm những món ăn với những cách chế biến đơn giản giúp các bạn có thể làm được những món ăn ngon cho gia đình ralph food.

  • xin chào

    Food Blog hướng dẫn làm những món ăn với những cách chế biến đơn giản giúp các bạn có thể làm được những món ăn ngon cho gia đình.

  • Xin chào

    Food Blog hướng dẫn làm những món ăn với những cách chế biến đơn giản giúp các bạn có thể làm được những món ăn ngon cho gia đình.

  • Xin chào

    Food Blog hướng dẫn làm những món ăn với những cách chế biến đơn giản giúp các bạn có thể làm được những món ăn ngon cho gia đình.

  • ninja food

    Food Blog hướng dẫn làm những món ăn với những cách chế biến đơn giản giúp các bạn có thể làm được những món ăn ngon cho gia đình.

Những món ngon đặc sản Tây Bắc

Tây Bắc với những cung đường xuyên mây huyền ảo, những thửa ruộng bậc thang kỳ diệu, những ngọn núi trùng điệp, hùng vĩ và cảnh sắc tuyệt đẹp như bức tranh cảnh sắc thiên nhiên sinh động, cuốn hút, không chỉ vậy núi rừng Tây Bắc còn hút hồn du khách bởi những món ăn dân tộc đặc sản mang đậm cả hương cả vị của núi rừng như cơm lam Mai Châu, thịt gà đồi, bò khô hun khói, măng đắng, xôi nếp hương,rượu cần,…Chỉ một lần lên Tây Bắc thôi cũng khiến người ta nhớ mãi không quên và luôn có ý định ấp ủ sẽ quay trở lại vùng núi non kỳ vĩ này.

Những món ngon đặc sản Tây Bắc
1. Lạp xưởng hun khói
Hẳn ai cũng biết đến món lạp xưởng gác bếp trứ danh khi nhắc đến ẩm thực vùng cao Tây Bắc. Lạp xưởng được coi là đặc sản nơi đây, mỗi khi có dịp ghé qua Tây Bắc du khách thường mua về làm quà biếu, hoặc làm quà cho con trẻ đặc biệt hơn khi vào dịp Tết Nguyên Đán thì lạp xưởng gác bếp Tây Bắc trở thành món nhậu tuyệt nhâm nhi trong cái se lạnh của tiết trời mùa xuân.


Lạp xưởng hun khói là món ăn đặc sản Tây Bắc rất được du khách yêu thích bởi hương vị đậm đà khác hẳn ở những nơi khác. Được chế biến kỳ công theo phương thức truyền thống, lạp xưởng Tây Bắc hoàn toàn không chứa phụ gia, tất cả nguyên liệu chế biến đều lấy từ núi rừng ở đây.


2. Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp là đặc sản của vùng Tây Bắc, hương vị thơm ngon và rất thích hợp để làm quà tặng cho dịp Tết hoặc sử dụng. Thịt trâu gác bếp được chế biến từ thịt trâu tươi ngon, sau khi sơ chế được tẩm ướp với gia vị như sả, ớt, tỏi, gừng, mắc kén giã nát; để thịt thật ngấm rồi bắt đầu đem xiên vào các que và sấy khô từ từ trên than củi. Thịt chín vừa tới hơi dai dai mà lại không quá khô vẫn còn giữ được vị ngọt của thịt chính là nét hấp dẫn của món ăn.


3. Bê chao Mộc Châu
Những chú bê Mộc Châu ngay từ khi còn nhỏ đã được người dân nơi đây phân loại ra theo giới tính. Con cái dùng để nuôi lấy sữa, con đực mà không cho sinh sản sẽ để làm thịt. Khi chế biến thịt bê, người ta đã sáng tạo ra một món ăn vô cùng hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng – bê chao. Đi du lịch Mộc Châu bạn nên nếm thử hương vị món ngon này.
Nguyên liệu để làm món này ngon nhất là bê đực khoảng một tuần tuổi, chưa từng ăn cỏ càng tốt bởi bê non chỉ bú sữa mẹ sẽ có vị thơm và mềm ngọt mà bê già tuổi hơn không thể nào có được. Trong số những món bê thường thấy như xào lăn, hấp sả, tái chanh... thì bê chao có lẽ là món ăn được chế biến đơn giản nhất nhưng hương vị lại thuộc hàng đặc sản, khó quên nhất.


4. Pa pỉnh tộp
Pa pỉnh tộp là món cá nướng gập. Để chế biến món này, người ta có thể sử dụng cá chép, cá trắm hoặc cá trôi. Cá được mổ bụng và nhồi các loại gia vị như gừng, sả, ớt tươi, rau mùi, húng, hành tươi, đặc biệt không thể thiếu mắc khén. Sau đó, người ta gập đôi cá lại, cho cá vào một đoạn tre để kẹp chặt, nướng trên than củi đỏ hồng. Cá nướng không bị ám khói, vàng đều, tỏa mùi cay cay rất kích thích vị giác.


Trên đây là bài viết chia sẻ về đặc sản ẩm thựcTây Bắc, hy vọng các bạn không bỏ lỡ cơ hội được thưởng thức các món ngon của núi rừng thiên nhiên nơi đây.
Share:

Món ăn đặc sản lợn cắp nách Tây Bắc

Lợn cắp nách là một đặc sản nổi tiếng nủi rừng Tây Bắc. Khách vào bản mua lợn, cứ ra ven rừng đuổi bắt được con nào thì lấy con ấy. Con to con bé đều bằng giá nhau.


Lợn cắp nách của núi rừng Tây Bắc thường sống trong rừng với bản tính hoang dã nên chúng như những con thú hoang, chạy rất nhanh và khó bị phát hiện, khi đến mùa sinh sản, mỗi lần sinh khoảng 7-10 con, chúng có thể chạy nhảy và kiếm ăn ngay được, chỉ theo bố mẹ vài ngày rồi tự tách ra. Có khi người chủ tạo một nơi trú ẩn trong rừng để lợn ẩn nấp và kiếm ăn như nhà của chúng, khi nào cần thịt thì vào rừng bắt. Chính vì chúng chỉ ăn cỏ, cây củ dại rất chậm lớn lên thịt chúng rất thơm ngon, hầu như không có mỡ. Khi đến Tây Bắc nhất định phải nhâm nhi thử món này một lần.


Thịt hấp hay nướng đều được bày ra lá chuối, hoặc mẹt, miếng thịt có lớp da giòn, lớp mỡ ít và thịt nạc chắc nhưng không bị dai. Có vùng hay làm món thịt lợn nướng ống tre, khi đó thịt thái nhỏ, ướp gia vị rồi đem nhồi trong ống tre cho lên bếp than nướng. Đặc biệt, món lợn cắp nách của núi rừng Tây Bắc phải ăn kèm với rượu ngô hoặc rượu táo mèo để thêm trọn vị.
Share:

Cách làm bánh kem tại nhà đơn giản

    Cách làm bánh kem nhỏ vô cùng đơn giản nhưng không thể thiếu đi đường nét xinh xắn của những chiếc bánh kem.
Bạn có thể làm những chiếc bánh này vào những dịp họp mặt gia đình, bạn bè hoặc làm món tráng miệng sau các bữa ăn. Đây là công thức làm bánh kem nhỏ đơn giản nhưng bánh vẫn đủ ngon và hấp dẫn, các bạn thử trổ tài của mình nhé.


    Nguyên liệu: Nguyên liệu làm cốt bánh bông lan: Trứng gà: 2-3 quả Bột mì: 60g Đường trắng 30g Vani 1 ống nhỏ Nguyên liệu làm kem phết bánh: Lòng trắng trứng : 2 quả Đường trắng: 50g Bơ lạt: 100g Cách làm bánh: Bước 1: Làm cốt bánh bông lan. Đầu tiên bạn hãy đập trứng gà ra bát, thêm đường rồi dùng phới đánh tan. Rây mịn bột mỳ và trộn đều với vani, sau đó đổ chung vào bát trứng và tiếp tục đánh cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Cuối cùng bạn lấy khuôn bánh và phết vào khuôn một ít bơ để chống dính hoặc bạn có thể lót giấy nến vào trong khuôn. Đổ tất cả hỗn hợp trên vào khuôn và dàn đều. Đem bánh đi nướng cho đến khi bánh dậy mùi thơm thì để thêm 5-8 phút rồi lấy bánh ra.

    Cách làm
Làm cốt bánh bông lan. Đầu tiên bạn hãy đập trứng gà ra bát, thêm đường rồi dùng phới đánh tan. Rây mịn bột mỳ và trộn đều với vani, sau đó đổ chung vào bát trứng và tiếp tục đánh cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Cuối cùng bạn lấy khuôn bánh và phết vào khuôn một ít bơ để chống dính hoặc bạn có thể lót giấy nến vào trong khuôn. Đổ tất cả hỗn hợp trên vào khuôn và dàn đều. Đem bánh đi nướng cho đến khi bánh dậy mùi thơm thì để thêm 5-8 phút rồi lấy bánh ra.

    Làm kem 
Cho đường vào nồi, thêm nước vào xâm xấp với đường rồi nấu cho nước đường tan và chuyển sang dạng keo màu nâu là được. Chờ cho nước đường nguội thì bạn cho vào bát lòng trắng trứng và đánh thật mạnh cho hỗn hợp bông lên. Đổ thêm bơ lạt vào và tiếp tục đánh cho hỗn hợp trở nên mịn là được. Để hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút cho kem mát.
    Lấy phần bánh bông lan ra và phết đều kem lên trên mặt bánh. Vậy là bạn đã làm xong chiếc bánh kem thơm ngon rồi đấy.
Share:

Cách làm món thịt bò xào rau cần

Cách làm thịt bò xào rau cần đơn giản, chế biến từ các nguyên liệu gần gũi trong ngày Tết, thịt bò mềm ngọt ngâm đều cùng nước sốt cà chua và rau cần mềm ngọt tạo nên món ăn chính trong mâm cơm khá lôi cuốn.
Thịt bò là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, có lợi cho sự phát triển cơ thể. Thịt bò có lượng chất đạm khá cao, ngoài ra loại thịt này còn cung cấp các chất dinh dưỡng khác như: các vitamin B6, B12, B2, kẽm, sắt giúp thúc đẩy quá trình tái tạo hồng cầu, tốt cho hệ miễn dịch.
Thịt bò xào cần tây là một trong số các món ăn phổ biến làm từ thịt bò. Cách làm thịt bò xào cần rất đơn giản, nhanh chóng. 


Nguyên liệu
Thịt bò: 300g
Rau cần: 1 mớ
Cà chua: 2 quả
Gia vị các loại

Cách làm thịt bò xào rau cần
Bước 1: Sơ chế
Thịt bò bạn mang đi rửa sạch, rồi dùng dao thái miếng mỏng theo thớ ngang và ướp cùng với các loại gia vị.
Rau cần bạn nhặt sạch hết rễ già, rồi cắt bỏ hết lá xanh rồi đem đi rửa thật sạch cùng với nhiều lượt nước, rồi sau đó vớt rau cần ra rổ để cho ráo nước, rồi dùng dao cắt khúc ngắn chừng 5 cm.
Cà chua bạn rửa sạch và cắt bỏ hết phần núm, dùng dao bổ múi cau.
Bước 2: Xào chín thịt bò
Đầu tiên bạn đun dầu ăn cho nóng già, rồi thả vài tép tỏi bóc vỏ và đập dập vào chảo phi thơm lên rồi tiếp tục cho thịt bò vào chảo và xào đều và nhanh tay, trút tất cả ra bát và để riêng.
Bước 3: Xào thịt bò với rau cần
Sau đó bạn tiếp tục cho dầu ăn vào trong chảo đó và cho cà chua vào xài đều để tạo màu, sau đó bạn tiếp tục cho rau cần vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị sao cho rau vừa ăn.
Tiếp đó bạn trút thịt bò vừa xào vào chảo rau, dùng đũa đảo thêm vài lượt rồi tắt bếp, trút món ăn ra đĩa và thưởng thức nhé.

Thịt bò kết hợp cùng rau xanh sẽ mang đến hương vị đậm đà, thanh mát và đặc biệt bạn sẽ không cảm thấy chán ngán với những món chiên, rán truyền thống nhé.
Share:

Cách làm gà hầm ngải cứu

    Ngải cứu là một loại rau, một loại dược liệu có tên tiếng Anh là Mugwort, tên khoa học là Artemisia Vulgaris – L. Ngải cứu thường mọc hoang ở những bãi đất trống, phát triển tốt ở mọi điều kiện thời tiết. Do vậy, ở đâu chúng ta cũng thấy sự có mặt của ngải cứu. Lá ngải cứu mọc so le nhau, hình răng cưa. Mặt trên có màu xanh tươi, nhẵn bóng, còn mặt dưới có màu trắng tro và nhiều lông nhỏ.
    Trong đời sống, rau ngải cứu được sử dụng nhiều trong các bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết công dụng thần kỳ của ngải cứu với sức khỏe của con người. Vậy hãy cùng tìm hiểu cách làm gà hầm ngải cứ bổ dưỡng cho mọi người.


    Nguyên liệu  để làm gà hầm ngải cứu
    – 4 đến 6 mớ ngải cứu
    – 4 góc phần từ của đùi gà ác
    – dầu ăn
    – 1 đến 2 gói gia vị thuốc bắc hầm gag
    – Nghệ tươi
    – Và hạt nêm

    Cách làm gà hầm ngải cứu bổ dưỡng
    Bước 1: Thịt gà mà chúng ta sử dụng cho món ăn này đó chính là gà các, phần thịt đùi thì mới ngon và có nhiều chất nhất. Gà sau khi mua về thì bạn làm cho sạch, sao cho sạch hết lông rồi rửa lại với nước cho thật sạch. Sau đó thì bạn chặt gà ra làm nhiều miếng to.
    Đối với nghệ tươi thì các bạn gọt vot và bỏ rồi đập dập
    Rau ngải cứu sau khi mua về thì nhặt cho sạch lấy nguyên phần non rồi rửa sạch để cho ráo nước.
    Bước 2: Tiếp theo thì bạn cho gà ác đã làm sạch vào nồi và cho các gói gia vị thuốc bắc vào rồi rải đều khắp nồi, thêm nghệ đã được đập dập cùng với 2 thìa hạt nêm và trộn lên sao cho đều và ướp trong khoảng thời gian 1 tiếng. Đối với tất cả những món nấu có thuốc bắc và ngải cứu, nhất là món gà tần thuốc bắc ngải cứu này thì phải ướp khá lâu. Thông thường có rất nhiều chị em khi làm chỉ ướp khoảng 10 đến 20 phút thì chính là một sau lầm. Khi bạn ướp lâu thì gà mới ngấm gia vị, lúc này thì món gà tần rau nhải cứu mới ngon và thơm hơn, bổ dưỡng hơn.
    Bước 3: Sau khi gà đã ngấm ngay được các gia vị thì các bạn nên gắp gà ra bát và cho rau ngải cứu bạn mới sơ chế vào nồi ướp gà rồi thêm vào một chút hạt nêm cùng dầu ăn và đảo đều lên. Bạn tiếp tục ta cho gừng miếng gà sếp vào sao cho xen kẽ với rau ngải cứu. Và bạn tiếp tục phải để khoảng 30 phút nữa thì gia vị mới thấm đều nhé.
    Cách làm món gà tần ngải cứu này tuy rất mất nhiều thời gian, nhưng nếu bạn muốn trổ tài nấu thì phải tuân theo cách làm này thì món gà tần mới đúng vị và ngon nhất.
    Bước 4: Sau khi bạn ướp xong hết gia vị đã thấm vào thịt gà và ngải cứu thì tiếp theo đó là các bạn cho vào nồi khoảng chứng 1 đến 2 bát nước rồi bắc lên bếp đun cùng với lửa to. Các bạn cũng có thể điều chỉnh lượng nước nhé, bạn đun đến khi sôi thì vặn lửa lại sao cho vừa vừa và tiếp tục đun tiếp trong khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
    Bước 5: Khi đã thực hiện xong thì bạn mở nắp ra cho gà nguội và đun lại cho sôi khoảng 5 phút thì bắt đầu tắt bếp và để nguội. Bạn cứ tiếp tục làm tương tự đun sôi và để nguội thêm hai lần nữa là xong nhé.

    lưu ý
    Mặc dù ngải cứu là một loài thực phẩm cũng như là một vị thuốc quý đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, ngải cứu cũng có những tác dụng phụ mà bạn cần biết.
    Không nên cho phụ nữ mang thai, đặc biệt là trong ba tháng đầu sử dụng ngải cứu vì có thể gây sảy thai.
Share:

Cách chế biến món ếch xào lăn

    Ếch xào lăn rất dễ ăn, lại cũng rất dễ làm vì thao tác đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian để chuẩn bị. Ngoài ra, món ếch xào lăn cũng chiếm được sự yêu thích của nhiều người không chỉ do món ăn này ngon mà còn do món ăn này rất bổ dưỡng. Đặc biệt món ếch xào lăn rất phù hợp dành cho các bé nhẹ cân hoặc suy dinh dưỡng và các mẹ cần bồi bổ cơ thể sau khi sinh.


   Nguyên liệu
   Ếch làm sạch: 500g
   Ớt chuông đỏ: ½ trái
   Hành khô: 1 củ
   Tỏi khô: 1 củ
   Sả: 3 cây
   Ớt cay: 1 trái
   Gừng tươi: 1 nhánh
   Hành lá: 5 cây
   Nước hàng tạo màu
   Các gia vị: muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm

    Cách sơ chế nguyên liệu làm ếch xào lăn
    Hành tím, sả lột vỏ, rửa sạch, đập dập rồi đem băm nhỏ, để riêng từng loại. Ớt rửa sạch và xắt lát nhỏ.
    Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái múi cau, để riêng. Rau ngò cắt gốc, rửa sạch rồi đem cắt khúc, độ dài bằng 1 đốt ngón tay, để riêng.
    Nấm mèo ngâm với nước nóng khoảng 10 – 15 phút, khi nấm mèo nở to thì vớt ra, cắt bỏ phần chân rồi đem rửa sạch. Sau đó đem xắt thành miếng vừa ăn, để riêng.
    Ếch lột da, làm sạch ruột, rửa kỹ với nước muối pha loãng. Sau đó, dùng dao có mũi nhọn để tách bỏ hết các sợi gân đen và các mạch máu màu đen trên mình ếch. Rửa kỹ lại với nước sạch, rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn và để ráo.
Share:

Cách làm món thịt kho tàu ngon và đơn giản

    Thịt kho tàu một món ăn đã quá đỗi quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Chính vì đơn giản và thơm ngon nên món ăn này đã được chế biến theo rất nhiều cách thức khác nhau nhằm đáp ứng được khẩu vị của từng vùng, miền.
    Miếng thịt kho mềm mại khi cắn tan chảy ngay trong miệng cùng nước sốt ngọt thơm ăn cùng với cơm thì quả thật tuyệt vời. hãy cùng Fooddy Blog tìm hiểu cách làm nhé.


    Nguyên liệu làm món Thịt kho tàu
    500g thịt ba chỉ, thịt mông, thịt đùi
    5 quả trứng vịt (có thể thay bằng trứng cút, trứng gà… tùy sở thích)
    3 muỗng đường
    1 muỗng hạt tiêu
    1 muỗng cà phê muối.
    3 muỗng nước mắm.
    Hành khô, ớt cay
    Dừa tươi


    Cách chế biến món thịt kho tàu
   Ướp thịt với nước mắm, đường, ít muối, hạt tiêu, hành, tỏi trộn đều trong 5’ cho thịt thấm gia vị (nếu là thịt ba chỉ thì thái thành miếng vừa ăn)
   Đảo thịt cho thật săn rồi đổ nước dừa vào sao cho ngập hết phần thịt. Vặn lửa lớn cho sôi rồi hớt bớt bọt.Sau đó vặn lửa liêu riêu đến khi miếng thịt chuyển dần sang màu vàng cánh gián (lưu ý là trong khi nấu không nên đậy vung để nước thịt trong và đẹp)
    Khi thịt hơi mềm thì cho trứng cút (hoặc trứng gà) vào luộc chín. Trứng không nên bỏ vào quá sớm nếu không trong quá trình kho sẽ chuyển thành màu nâu ăn cứng, không ngon
    Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà. 

Share:

Lươn xào củ chuối - Món ăn ngon

    Thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. Theo Đông y, lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương sống, trĩ nội, phong thấp, bệnh huyết trắng của phụ nữ.
    Hôm nay Fooddy Blog sẽ cùng các bạn làm món ăn ngon, bổ rẻ từ lươn nhé.
    

    Nguyên liệu:
    0,5kg lươn
    Củ chuối 
    Rau răm
    Lá lốt

    Chế biến
    - Củ chuối non, rửa sạch, thái chỉ.
    - Lươn làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc khoảng 5cm. Ướp muối, hạt nêm, hạt tiêu trong khoảng 15 phút cho ngấm.
    - Thái nhỏ các loại rau ngổ, tía tô, lá lốt.
    - Cho chảo nóng, đun sôi dầu. Cho lươn vào xào chín rồi cho chuối đã thái mỏng vào.
    - Vị thơm, béo của lươn ngấm vào chuối sẽ mang đến một hương vị rất ấn tượng và ngon miệng. Ăn kèm với cơm nóng.
 

Share:

Translate

Người theo dõi

Tổng số lượt xem trang

BÀI VIẾT PHỔ BIẾN

Được tạo bởi Blogger.

Người đóng góp cho blog

Tìm kiếm Blog nàyFood blog

Subscribe

Sponsor

Author

authorFooddy Blog

Follow Us




Newsletter

Wikipedia

Kết quả tìm kiếm

Nhãn

Recent Posts


Pages

Support