Cách làm kẹo Cu Đơ tại nhà

Kẹo cu đơ là đặc sản nổi danh xứ Nghệ, tuy vậy không phải dễ dàng để tìm mua món ngon này ở các vùng xa. Bạn có thể tự làm kẹo cu đơ với công thức đơn giản tại nhà cùng Fooddy Blog.

Nguyên liệu cần chuẩn bị
+ Bánh tráng vừng, loại mỏng 15 cái
+ Đậu phộng (lạc) chắc và đều
+ Mật mía (lưu ý:chỉ dùng mật mía,không dùng mật ong)

Cách làm
- Đậu phộng rang lên rồi bóc bỏ vỏ,lấy nhân như thế lạc mới không bị cháy mà còn thơm và giòn tan trong miếng bánh.

- Mật mía được bỏ vào chảo (chuyên dùng), sau khi đun sôi chảy, cần thêm một số phụ gia như gừng, bột mạch nha để bánh được mềm hơn sau khi tráng.

- Khi mật ngả màu vàng thì cho lạc vào đảo đều, khi hỗn hợp đủ sánh lúc đó là đã vừa độ, người làm bánh sẽ dùng những miếng bánh tráng cắt sẵn theo hình tròn, đổ hỗn hợp kẹo lên và ốp hai mẩu bánh tráng lại với nhau.
- Sau khi đã hoàn thành công đoạn chế biến cu đơ, người ta thường xếp chồng lên nhau khoảng 5 đến 10 cặp bánh gói vào giấy báo và đựng vào túi nilon để bánh được giòn lâu và không bị ẩm.

Tất cả những nguyên liệu làm nên kẹo Cu Đơ hòa quyện với nhau, tạo nên một hương vị đặc trưng mà chỉ loại kẹo này mới có.

“Chè xanh thêm chút gừng cay/ Cu Đơ Hà Tĩnh làm say lòng người”

Ngồi ăn kẹo Cu Đơ và ngồi nhâm nhi chén trà nữa thì còn gì bằng phải không các bạn.

ĐỌC THÊM