• xin chào

    Food Blog hướng dẫn làm những món ăn với những cách chế biến đơn giản giúp các bạn có thể làm được những món ăn ngon cho gia đình ralph food.

  • xin chào

    Food Blog hướng dẫn làm những món ăn với những cách chế biến đơn giản giúp các bạn có thể làm được những món ăn ngon cho gia đình.

  • Xin chào

    Food Blog hướng dẫn làm những món ăn với những cách chế biến đơn giản giúp các bạn có thể làm được những món ăn ngon cho gia đình.

  • Xin chào

    Food Blog hướng dẫn làm những món ăn với những cách chế biến đơn giản giúp các bạn có thể làm được những món ăn ngon cho gia đình.

  • ninja food

    Food Blog hướng dẫn làm những món ăn với những cách chế biến đơn giản giúp các bạn có thể làm được những món ăn ngon cho gia đình.

Hiển thị các bài đăng có nhãn Món ngon việt nam. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn Món ngon việt nam. Hiển thị tất cả bài đăng

Đặc sản bánh tráng cuốn thị luộc - Tây Ninh

Tây Ninh Nơi đây vẫn được biết tới là một vùng đất của nắng. Quanh năm cả bốn mùa đều nắng rất gay gắt, oi ả. Lúc đầu khi bánh tráng được mang tới đây từ miền Trung. Tuy nhiên người Tây Ninh đã biết biến tấu làm cho chiếc bánh tráng ngon hơn, mềm hơn. Sau dần, chính người Tây Ninh cũng đã tự làm ra chiếc bánh tráng phơi sương mang hương vị của riêng vùng đất này và giờ thì thương hiệu bánh tráng Tây Ninh đã nổi tiếng khắp nơi.

 Bánh tráng phơi sương cuốn thịt heo

Bánh tráng phơi sương là loại bánh tráng đặc sản ở huyện Trảng Bàng – Tây Ninh. Bánh tròn như các loại bánh tráng khác, vị mặn, dẻo, màu trắng đục, có thể sử dụng trực tiếp không cần nướng giòn.

Để bánh tráng được ngon, tròn vị, khâu chọn nguyên liệu là quan trọng nhất. Gạo làm bánh phải thơm, mới, không pha trộn, thêm một chút muối tạo vị mặn vừa phải. Sau khi bánh tráng xong sẽ phơi ngoài nắng cho khô rồi tới công đoạn nướng sao cho bánh không quá non cũng không quá chín. Bánh được phơi sương trong đêm hoặc tờ mờ sáng để thấm hút tinh túy, nước sương của đất trời. Do mềm xốp và hơi ẩm vì sương nên bánh sau khi xuất xưởng phải dùng ngay trong khoảng 1 tuần.

Để tôn hết hương vị của bánh tráng, người dân Tây Ninh đã ăn kèm với tị heo luộc và cuộ chung với rau tươi. Rau dùng chung với bánh tráng phơi sương thịt luộc đa dạng như lá hẹ, diếp cá, lá cóc, tía tô, húng quế, lá săng dẻ, tràm ổi…kèm theo dưa chuột, giá sống. Miếng cuốn đậm đà hương vị với béo ngậy thơm của thịt heo, vị chua chát của các loại rau hòa cùng chút chua ngọt đậm đà của mắm nêm. 

Bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh

Bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh trở nên nổi tiếng nhờ tên gọi dễ nhớ bởi nó gắn liền với tên hành chính địa phương. Các lò bánh ở đây đều cố gắng thu hút du khách bằng bí quyết riêng của mình trong từng con bánh, từng loại gia vị và cách pha chế gia truyền của mỗi lò làm cho bánh canh Trảng Bàng ngày càng ngon hơn và hấp dẫn hơn.

Để có bánh canh Trảng Bàng phải qua công đoạn làm bánh canh rất công phu. Đầu tiên bánh canh phải được làm bằng một loại gạo quý, đắt tiền như Nàng Thơm Chợ Đào. Gạo phải được ngâm thật kỹ qua một đêm để hạt gạo đạt đủ độ mềm cần thiết. Sau khi ngâm, gạo được đem xay nhuyễn để lấy tinh bột. Công đoạn cuối cùng là tinh bột được đem hấp chín trước khi ép thành những con bánh canh trắng muốt. Điều đặc biệt dễ nhận thấy ở làng nghề Trảng Bàng này là các lò làm bánh hoạt động rất nhịp nhàng, ăn khớp với các tiệm ăn. Bột bánh canh được giao tới tiệm ăn rất đúng giờ, đúng buổi không quá sớm và cũng không quá trễ, tránh trường hợp con bánh bị chua, mất đi hương vị độc đáo.

Mỗi tô bánh canh khi được bày lên bàn cho thực khách phải đảm bảo cả về chất lượng lẫn mỹ thuật. Tô bánh canh bốc khói với vị cay của ớt, tiêu, sau khi đã dùng qua, ắt hẳn khó ai có thể quên được vị béo ngọt của thịt, vị thơm, dai nhưng mềm của bánh cộng với vị chua của nước mắm

Phố nghề, làng nghề truyền thống bánh canh Trảng Bàng đang là những thông tin cho du khách nước ngoài muốn tìm hiểu về giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam, sự khác nhau của hương vị 3 miền đất nước Bắc Trung Nam. Bánh canh Trảng Bàng đã trở thành một điểm dừng chân quen thuộc của xe du lịch trên quốc lộ 22.

Bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh không chỉ là những món ăn thông thường mà còn là những sản phẩm du lịch có giá trị và mang đậm văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Share:

Translate

Người theo dõi

Tổng số lượt xem trang

Người đóng góp cho blog

Tìm kiếm Blog nàyẨm thực việt nam

Archive

Subscribe

Sponsor

Author

authorFooddy Blog

Follow Us




BẢN TIN

Recent Posts


Support